Nella Palm Court del Balmoral di Edimburgo, sotto una meravigliosa cupola in vetro, tra velluti a fantasia tartan e chandelier veneziani, l'afternoon tea viene servito da eleganti camerieri in papillon. E sulle note del pianista o dell'arpista che allieta gli ospiti da un piccolo loggiato con affaccio sulla sala. Nella patria del salmone scozzese i finger sandwich sono il fiore all'occhiello di questo tea time. C'è solo l'imbarazzo della scelta tra salmone affumicato oppure con marinatura al limone e pane integrale. Ma non è tutto, perché sulle alzatine ci sono anche sandwich al prosciutto, con formaggio Cheddar e chutney di cipolle, o con roast beef e mostarda in grani. Oltre agli immancabili scone, torte al carrello e gourmandise del pastry chef. Dalla carta dei tè, vero must il Royal Scottish Balmoral Blend, una miscela di Assam e Ceylon dal gusto tondo e con sentori aromatici di malto. 

www.roccofortehotels.com

A Helsinki l'hotel Kämp, un lussuoso cinque stelle che vanta ben 125 anni di storia, e sfoggia eleganza senza tempo, è l'indirizzo giusto per concedersi un afternoon tea. Nella sua brasserie, il rito delle cinque inizia con piccole brioche al prosciutto e miele tartufato. E prosegue con sandwich profumati al finocchio con uova di coregone bianco, per finire... pane di segale farcito con formaggio e rovo camemoro, una deliziosa mora delle regioni settentrionali. Perché qui il tea time ha un twist finlandese di gran carattere. Ma al momento della piccola pasticceria si vira su macaron gourmand, scone e marmellate assortite e scenografici éclair con ripieno di crema al cocco. Dulcis in fundo... la mousse al cioccolato con mandorle caramellate. L'afternoon tea è servito dal lunedì al sabato, dalle ore 14.00 alle 18.00, e la domenica dalle 15.00 alle 18.00. S'inizia sempre con un calice di champagne della maison Ruinart.

www.hotelkamp.com

A Dublino, nell'accogliente atmosfera della Lord Mayor's Lounge, il salotto dello Shelbourne Hotel che accoglie ogni sindaco della città per festeggiare il suo insediamento, va in scena un tea time davvero sofisticato. Che già dal nome riserva piacevoli sorprese. L'Elegance & Grace afternoon tea propone infatti una prelibata selezione di dessert ispirati alla principessa Grace di Monaco. Ma non è tutto, perché ogni pomeriggio anche i bambini possono provare una pausa dolce con il Children's afternoon tea. Se per loro fanno capolino dalle alzatine brownie al cioccolato, milkshake alla fragole e marshmallow, il menu griffato Grace Kelly prevede l'Hermès Bag, una prelibatezza di lamponi e mousse al cacao, o il "foulard", un financier al pistacchio con crema alla vaniglia, e le "perle", cioccolato bianco, mousse al cocco e gelatina di fragoline. Non mancano i finger sandwich e gli scone con clotted cream e marmellata. Ecco l'indirizzo per una memorabile pausa tè in una delle città più ospitali d'Irlanda: 27 St Stephen’s Green. Dal mercoledì al sabato... tutto sulle note del pianista che allieta gli ospiti dell'hotel con la musica classica.

www.marriott.com/hotels/travel/dubbr-the-shelbourne-dublin-a-renaissance-hotel/

Nei maestosi saloni del Peninsula - a Parigi - l'afternoon tea viene servito in piena regola, grazie all'estro creativo del pastry chef Julien Alvarez (foto sotto). Tra stucchi dorati, specchi e boiserie si possono provare ogni giorno gourmandise diverse. E nella bella stagione il tea time va in scena nella terrazza Kléber che, con accesso diretto dall'omonima avenue, è la più grande terrazza coperta della capitale francese. La proposta signature griffata Alvarez prevede mini tartellette, donut’s al prosciutto, mousse di cioccolato con praline alle noci pecan, macaron al tè e all'albicocca, biscotti fatti a mano, tortine di vaniglia profumata al lime. Tra i finger sandwich, quello al pollo, con erbe e lattuga baby, o al prosciutto di Comté, oppure ai pomodori, con uovo bio.

http://paris.peninsula.com

Al rientro dalle vacanze Palazzo Parigi promette una dolce sorpresa! Nella sofisticata sala che dà sul giardino, questo elegante cinque stelle di Milano diventa il palcoscenico ideale per il più classico degli appuntamenti 'Made in The UK', l'afternoon tea. Che dal 19 settembre al 31 dicembre avrà un tocco à la française, perché con finger sandwich e piccola pasticceria saranno serviti i colorati macaron Ladurée. E come da tradizione s'inizia con una flûte di champagne. L'indirizzo da segnare sul proprio carnet è Corso di Porta Nuova 1.

www.palazzoparigi.com

Si chiama HT6 ed è un meraviglioso cinque stelle che sorge nel cuore del ghetto ebraico a Roma. Parte della catena alberghiera di lusso "Pantheon Collection", è un boutique hotel dallo stile Art Déco i cui interni sono stati curati interamente dalla Maison Bertelè con lo scopo di creare un ambiente di classe, fascinoso e accogliente che possa rimanere impresso nella mente grazie alla sua unicità. Impagabile la vista dalle camere che affacciano su una delle strade più caratteristiche della capitale. E poi... da inizio giugno si inaugura il dehors per scenografici e gustosi aperitivi all'aperto. HT6 è in via del Tempio 6, a due passi dalla sinagoga.

www.ht6roma.com/

Da Balthazar a Covent Garden, nel cuore di Londra, c'è un altro appuntamento glam che coniuga tea time e mondo della moda. Si tratta del Matthew Williamson Afternoon Tea, una pausa gourmand ispirata alla collezione Primavera/Estate 2015 del celebre stilista inglese. Per iniziare, anche Chasing Rainbows, un cocktail a base di Pinky vodka, Lillet Blanc e yellow Chartreuse. A la carte, sandwich con salmone affumicato e uova, con cetriolo e a seguire... scone con marmellata e torte fatte in casa.

www.balthazarlondon.com