Nella Palm Court del Balmoral di Edimburgo, sotto una meravigliosa cupola in vetro, tra velluti a fantasia tartan e chandelier veneziani, l'afternoon tea viene servito da eleganti camerieri in papillon. E sulle note del pianista o dell'arpista che allieta gli ospiti da un piccolo loggiato con affaccio sulla sala. Nella patria del salmone scozzese i finger sandwich sono il fiore all'occhiello di questo tea time. C'è solo l'imbarazzo della scelta tra salmone affumicato oppure con marinatura al limone e pane integrale. Ma non è tutto, perché sulle alzatine ci sono anche sandwich al prosciutto, con formaggio Cheddar e chutney di cipolle, o con roast beef e mostarda in grani. Oltre agli immancabili scone, torte al carrello e gourmandise del pastry chef. Dalla carta dei tè, vero must il Royal Scottish Balmoral Blend, una miscela di Assam e Ceylon dal gusto tondo e con sentori aromatici di malto. 

www.roccofortehotels.com

A Helsinki l'hotel Kämp, un lussuoso cinque stelle che vanta ben 125 anni di storia, e sfoggia eleganza senza tempo, è l'indirizzo giusto per concedersi un afternoon tea. Nella sua brasserie, il rito delle cinque inizia con piccole brioche al prosciutto e miele tartufato. E prosegue con sandwich profumati al finocchio con uova di coregone bianco, per finire... pane di segale farcito con formaggio e rovo camemoro, una deliziosa mora delle regioni settentrionali. Perché qui il tea time ha un twist finlandese di gran carattere. Ma al momento della piccola pasticceria si vira su macaron gourmand, scone e marmellate assortite e scenografici éclair con ripieno di crema al cocco. Dulcis in fundo... la mousse al cioccolato con mandorle caramellate. L'afternoon tea è servito dal lunedì al sabato, dalle ore 14.00 alle 18.00, e la domenica dalle 15.00 alle 18.00. S'inizia sempre con un calice di champagne della maison Ruinart.

www.hotelkamp.com

A Dublino, nell'accogliente atmosfera della Lord Mayor's Lounge, il salotto dello Shelbourne Hotel che accoglie ogni sindaco della città per festeggiare il suo insediamento, va in scena un tea time davvero sofisticato. Che già dal nome riserva piacevoli sorprese. L'Elegance & Grace afternoon tea propone infatti una prelibata selezione di dessert ispirati alla principessa Grace di Monaco. Ma non è tutto, perché ogni pomeriggio anche i bambini possono provare una pausa dolce con il Children's afternoon tea. Se per loro fanno capolino dalle alzatine brownie al cioccolato, milkshake alla fragole e marshmallow, il menu griffato Grace Kelly prevede l'Hermès Bag, una prelibatezza di lamponi e mousse al cacao, o il "foulard", un financier al pistacchio con crema alla vaniglia, e le "perle", cioccolato bianco, mousse al cocco e gelatina di fragoline. Non mancano i finger sandwich e gli scone con clotted cream e marmellata. Ecco l'indirizzo per una memorabile pausa tè in una delle città più ospitali d'Irlanda: 27 St Stephen’s Green. Dal mercoledì al sabato... tutto sulle note del pianista che allieta gli ospiti dell'hotel con la musica classica.

www.marriott.com/hotels/travel/dubbr-the-shelbourne-dublin-a-renaissance-hotel/